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Pêché dominical

Langouste de la Cotinière au beurre, ail, gingembre, riz blanc parfumé, poêlée de légumes et Clos de la Bergerie 2018, une de trois cuvées du vignoble mythique de la Coulée de Serrant de Nicolas Joly dans les Savenniéres. Plantées au XIIe siècle par des moines cisterciens, les vignes sont conduites en biodynamie depuis 1981 avec toutes les préparations fabriquées au domaine dans le cellier de l’ancien monastère. Un chenin qui ne laisse pas indifférent.
L’autre cuvée, la plus célèbre, car constitue à elle seule une appellation controlée, La Coulée de Serrant 2018 est disponible à La Réserve. Puissance aromatique, mineralité, longueur, une quintessence du chenin… C’est absolument délicieux.

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